Filéknivar

Satake Satake Houcho filékniv 21 cm

Denna filékniv från Global är ett absolut måste för dig som uppskattar en kniv hav högsta kvalitet. När du använder den för förstagången kommer du inte vilja släppa den igen. Den är flexibel och smidig och klarar utan problem alla skäruppgifter. Bladet är 21 cm. långt.

Lax och Skinkkniv med skaft i maple wood, bladlängd 30 cmEn olivslipad förskärare som är mycket användbar. Trancherknivens handtag är ergonomisk och väl avvägt i trä.Att kniven är olivslipad innebär att det som man skivar inte fastnar och släpper lätt från bladet, därför är det en excellent trancheringskniv. Fungerar både till skinka, lax, rostbiff och pastrami, ja helt enkelt till det mesta som behöver skivas till tunna skivor.Kvalitetsknivar är som goda viner, de blir bättre med tiden och med den här kniven skivar du lätt upp det som skall finns på tapas tallriken. Victorinox  Wood, en serie knivar och tillbehör som har en tidlös design med sköna handtag i vackert polerat maple wood. Maple wood är ett hårt träslag med hög oljehalt och lågt krympningstal.Maple wood ger tåliga handtag med en hög lyster som också står emot fukt och väta bra. Knivarna och redskapen är lätta att rengöra och är i rostfritt stål med god skärpa.Knivar och redskap med handtag av maple wood tål undantagsvis att maskindiskas men de skall i huvudsak handdiskas för att få en lång livslängd.Sedan starten 1884,  har Victorinox berikat välden med knivar av rostfritt stål.  De är mycket populära i restaurangkök för sin höga kvalitet och prisvärdhet,  knivarna tillverkas i den lilla Schweiziska staden Ibach-Schwyz.

Redan år 1812 registrerades varumärket LION Sabatier som det första Sabatier - varumärket, och det är det enda märke som får använda lejonet som symbol. Lejonet är "djurens konung" och står för styrka, smidighet samt överlägsenhet - och är en kvalitetsgaranti för användaren. Kniven är helsmidd och tillverkad av rostfritt stål med en hög kolhalt. Tillsammans med smidningsprocessen gör den höga kolhalten stålet så hårt att man kan slipa en mycket skarp och fin egg.Skärpan håller länge - och kan underhållas med ett brynstål. Knivarnas balans är optimal - vilket gör dem till fantastiska, professionella arbetsredskap.

En urbeningskniv används främst för att ta bort ben på kyckling, kött eller fisk samt att trimma bort fett och hinnor innan tillbredning. Generellt sett är urbeningsknivar 12 cm till 17 cm. Anledningen till att bladen på urbeningknivar inte är lika tjocka som många andra kockknivar är att precisionen vid urbeningen blir större med ett smalare blad. Den avrundade spetsen gör att du enkelt kan följa och arbeta runt benen.Old Hickory knivarna från amerikanska Ontario Knife Company är med sin snart 100-åriga historia en av de mest ärevördiga produktlinjer som fortfarande är i aktiv produktion. Knivarna blev introducerade 1924, knivbladet är i ett härdat 1095-kolstål och ett genuint trähandtag med mässingnitar. Knivarna ser precis likadana ut idag. Det hårda kolstålet blir mycket skarpt och har en förmåga att hålla skärpan bättre än de flesta rostfria knivar. Old Hickory knivarna har stått sig mycket bra genom tiderna och visat sig vara ett mycket prisvärt alternativ. Tillverkas i USA.Observera: Old Hickory knivarna är producerade av högkvalitativt kolstål. Kolstålet vill garanterat bli matt och få en patina, vilket är bevis på äkta kolstål. Patinan kommer inte att påverka bladets egenskaper. För bäst resultat skall kniven handdiskas och direkt torkas helt torra. Kniven får absolut inte maskindiskas! Om kniven inte sköts rätt kommer den att rosta.Observera 2: Fabriksskärpan på Old Hickoy-knivarna är mycket varierande. Räkna med att kniven behöver en slipning för att uppnå den bästa skärpan. När den väl är vass håller den skärpan bättre än de flesta rostfria knivar.

Yaxell Yaxell Ran urbeningskniv 15 cm

Laxkniv med långt och flexibelt blad. Den här kniven används för att skära och servera mycket tunna laxskivor. Kan också användas för kakor och bakverk.Med ett utval av ca 70 olika bladformer från 7 till 36 cm är Wüsthof Classic den bredste knivserie tillgänglig. Serien sticker ut på grund av dess distinkta design och användarvänlighet som gör knivarna till det rätta verktyget för varje hemmakock och professionell.Kvalitet kommer först, och med 55 tillverkningssteg och 20 kompromisslösa kvalitetskontroller blir varje kniv perfekt tillverkat. Knivbladet är smidda från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad handtag i hygieniskt POM-material (Polypropylene) säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad och godkänd för användning i profesionella kök.Leverantörs artikelnummer: 1040102332

Med en bra filékniv blir det betydligt enklare att klara uppgifter som annars kan vara tuffa, till exempel att filea en laxsida eller stycka kyckling. Den här filékniven från Mareld har medelmjuk flex, vilket ger dig god precision under användning. Knivens låga profil med smalt blad gör dessutom att den lämpar sig väl även för att skiva skinka eller tranchera kött. Du får med andra ord en kniv som enkelt låter dig ta nästa steg i köket och bli en ännu vassare hemmakock.Marelds köksknivar har en design som bottnar i tysk knivtradition. Knivarna är tillverkade av 1.4116 rostfritt stål, med en hårdhet som mäter 55-57 HRC. Det ger dig en tålig egg som klarar tuffa utmaningar i köket, samtidigt som den är enkel att skärpa upp vid behov. Handtaget är tillverkat av ljust pakkaträ, en blandning av tunna trälager som sammanfogas med harts under hårt tryck. Det skapar ett hårt och kompakt material som passar bra i köket tack vare sina vattenavstötande och bakteriehämmande egenskaper.För att bevara din kockkniv på bästa sätt rekommenderar vi att du diskar den för hand och torkar den torr med en kökshandduk efter användning. Förvara den sedan på knivlist, i knivställ eller i knivfack för att hålla eggen så vass som möjligt.Vi rekommenderar att du underhåller kniven med skärpstål och slipar eggen med våtsten vid behov. För underhållsslippning kan du använda Mareld Slipsten 1000/3000. För mer avancerad slipning rekommenderar vi att du kombinerar en grövre och en finare slipsten, till exempel Mareld Slipsten 300/1500 och Mareld Slipsten 4000/8000. På så vis kan du först använda den grövre slipstenen för att skapa en ny egg och sedan använda den finare stenen för att polera eggen till perfektion.

En professionell urbeningskniv för precisionsarbete i kök och vilthantering. Det svängda skäret följer ben och hinnor för rena snitt och maximal avkastning. Rostfritt stål ger långvarig skärpa och enkel skötsel, medan det ergonomiska Fibrox-handtaget ger kontroll och säkerhet även i krävande miljöer.Svängt skär för precisa snitt runt ben och lederH

• Premium CPM-MagnaCut stål (60-62HRC) för exceptionell seghet och korrosionsmotstånd• Delvis sågtandad egg som effektivt skär igenom rep och linor, även under våta förhållanden• Santoprene-handtag med räfflor för säkert grepp, även med blöta händer• Kompakt design med snabbmonterad formgjuten slida för enkel åtkomst• Mångsidig EDC-kniv idealisk för fiske, camping och vardagsanvändningBenchmade 18050S Intersect är en robust kniv med fast blad från Water-serien, specialdesignad för fiskare och äventyrare. Den kompakta konstruktionen gör den till ett pålitligt verktyg som är snabbt tillgängligt när det behövs som mest. Perfekt för finare uppgifter som att förbereda bete eller skära linor tack vare sitt premium stål och genomtänkta design.Bladlängd: 6,81 cmBladtjocklek: 3,05 mmBladmodell: Drop-point, delvis sågtandaStål: CPM-MagnaCutTotallängd: 16,64 cmHandtagsmaterial: SantopreneVikt: 67 g

Denna filékniv från Victorinox är en tunn och super flexibel kniv som gör filéandet av fisk och kött extra enkelt.Artikelnummer: 5.3810.18LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Globals flexibla kockkniv passar utmärkt både som kökets allroundkniv och till renodlade fliéuppdrag. Alla flexibla knivar från Global har ett något tunnare stålblad vilket gör dem flexibla och följsamma.Globals knivar är indelade i olika grupper vars serienummer börjar på G, GS, GF eller GSF där G är de vanligaste och lite större knivarna. GS (Global Small) är de mindre knivarna i Globals sortiment, med ett något mindre handtag. GF står för Global Forged och här hittar vi knivar smidda i ett stycke stål. GSF står således för Global Small Forged som är smidda knivar, modell mindre.Även om Globals knivar kallas helstålsknivar är de inte gjorda i ett enda stycke (med undantag för GFS & GF knivarna). Handtaget skulle bli alldeles för tungt och ta lång tid att värma upp i handen. En Globalkniv består från början av två utstansade handtagshalvor och ett blad, valsat eller smitt beroende på knivmodell. När delarna är svetsade fylls handtaget med sand innan kniven går vidare till en kemifabrik där den doppas i olika bad för rengöring och för att det ska bildas svart kromoxid på handtaget. Kniven skickas sedan tillbaka till fabriken för slipning, bladets kilform skall slipas till och handtaget poleras så att svart kromoxid endast finns kvar i urgröpningarna. Det är detta som ger knivens handtag det karakteristiska Globalmönstret med prickar. De små prickarna, eller konkava paraboler som det egentligen är, har faktiskt ett syfte och är inte där bara för skönhetens skull. Prickarna gör att värmestrålningen som utvecklas i handen studsar tillbaka och ger en isolerande luftspalt mellan handtaget och handen. Därför känns inte handtaget så kallt. När knivens handtag är polerat skall eggen slipas. Beroende på modell fortsätter kniven antingen till sliproboten eller till handslipning. Slutligen är det dags för avsyning, etsning av loggan och packning innan kniven kan skeppas iväg till ytterligare en lycklig ägare. 

Zanmai/Mcusta Revolution Red 23 cm Kiritsuke

Tormeks jigg för långa knivar är speciellt framtagen för knivar med långa och tunna blad, t.ex. filéknivar.Den här jiggen fungerar på samma sätt som knivjiggen SVM-45 men är bredare. Dess större bredd, 140 mm, stabiliserar ett tunt blad och ger mer stöd. Självklart kan den även användas tillsammans med större knivar med ett stabilare blad, som t.ex. kockknivar.Passar till Tormeks blåa maskiner med universalstöd.Jiggen vilar på universalstödet. Den exakta eggvinkeln ställs in genom att antingen vrida på jiggens justerbara anslag eller på universalstödets finjustering.Universalstödet placeras vertikalt för slipningmoteggen.Artikelnummer: SVM-140

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland. Wüsthofs serie Classic Ikon innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta eller cremefärgade och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.

Victorinox Victorinox skinkkniv 25 cm Svart

Filékniv från Mareld med en stilren, klassisk design med ett flexibelt knivblad perfekt för fisk, kött och grönt. Den är gjord av rostfritt stål med ett greppvänligt handtag.Om filékniven från Mareld- Flexibelt knivblad.- Från serien Classic.- Handdisk rekommenderas. Shoppa Filéknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Zwilling Zwilling Tanrei filékniv 23 cm Damaskus-svart

Denna filékniv från Victorinox är en tunn och flexibel kniv som gör filéandet av fisk och kött extra enkelt. Kniven fungerar även utmärkt för att putsa kött.Välj mellan två olika storlekar:16 cm - artikelnummer 5.3700.1618 cm - artikelnummer 5.3700.18LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

När du har rätt kniv för jobbet blir allt så mycket enklare! Denna filékniv från Fiskars serie Norden har ett långt och flexibelt knivblad. Detta gör produkten perfekt när du vill filéa fisk eller dylikt. Kniven är gjord av högkvalitativt tyskt stål med hög kolhalt, vilket garanterar långvarig skärpa och överlägsen funktionalitet. I Norden-serien finner vi produkter med tidlös, nordisk design med inspiration från nordiska matlagningstraditioner. Det snygga handtaget är tillverkat av finskt björkträ som blivit värmebehandlat. Kniven ligger skönt i din hand, vilket är en viktig aspekt!  Specifikationer:- Långt och flexibelt knivblad.- Material: Tyskt stål med hög kolhalt, värmebehandlat björkträ från Finland.- Bladhårdhet HRC 56- Tillverkad i Finland.- Optimal 26-graders slipvinkel.- Handdisk rekommeneras.  

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.  Wüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.

• Ultraflexibelt blad för maximal precision vid filering.• Ergonomiskt Fibrox-handtag som ger säkert grepp även när det är vått.• Kan ångsteriliseras för professionell användning.• 18 cm bladlängd - perfekt storlek för de flesta fiskarter.• Böjligt blad som följer fiskens naturliga form.Denna professionella filékniv från Victorinox är designad för att ge dig bästa möjliga resultat när du filerar fisk. Det ultraflexibla bladet gör det möjligt att följa fiskens konturer och få ut maximalt med kött. Kniven uppskattas särskilt av kockar och kallskänkor som värdesätter precision i sitt arbete.Det svarta Fibrox-handtaget ger ett säkert och bekvämt grepp, även under våta förhållanden. Materialet är dessutom lätt att rengöra och hålla hygieniskt. Handdisk rekommenderas för att bevara knivens skärpa och livslängd.Bladlängd: 18 cmHandtag: FibroxVikt: 69 g

Med Marelds filékniv blir arbetet med fisk, kött och fågel betydligt smidigare. Den medelmjuka flexen ger precis rätt följsamhet för att glida längs ben och skinn utan att tappa kontroll, och det smala bladet gör kniven lika användbar till att filéa en laxsida som till att skiva skinka eller tranchera kött. Tillverkad av 1.4116 rostfritt stål enligt tysk knivtradition och med handtag i pakkaträ – ett hygieniskt, slitstarkt och vattenavvisande material – är detta ett pålitligt redskap för dig som vill ta dina köksfärdigheter till nästa nivå.Om filékniven från Mareld- Smalt och flexibelt blad som följer råvaran med precision.- Medelmjuk flex – perfekt balans mellan stabilitet och följsamhet.- Idealisk för filéning, styckning, tranchering och tunna skivor.- Tillverkad i 1.4116 rostfritt stål, 55–57 HRC för hållbar egg och lätt skärpning.- Robust, välbalanserad design inspirerad av tysk knivtradition. Shoppa Filéknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Kniv med långt, tunt, flexibelt blad. Speciellt utformad för att skära skinka och andra stora köttbitar. Handtag i slitstark POM-material och med bolster och nitar i mässing.Tillverkas i Albacete, Spanien.10-års garanti mot material- och produktionsfel.

Global Global G-14 Sashimikniv 30 cm rostfritt stål

MAC Mac Pro Filékniv Flexibel 17,5 cm

Sashimikniven är typiskt japansk. Bladet är enkelslipat för maximal skärpa när fisk och kött ska skivas med precision. Med denna kniv skivas det mesta med ett enda snitt. Allt för att bevara köttets själ enligt japansk tradition.Knivbladet är gjord i AUS-8 stål och handtaget är i trä.Artikelnummer: FKW-7

Hankotsu är en urbeningskniv som ofta beskrivs som den japanska varianten av den klassiska europeiska urbeningskniven. Denna kniv används för att bena ur och trimma kött. Det tunna bladet och den spetsiga spetsen kan enkelt föras in i ett snitt och skära langs ben, senor eller fett. Dessa knivar används också ofta på hängande slaktkroppar och hålls då med kniveggen nedåt i ett omvänt knivgrepp. Medan hankotsus är mycket robusta knivar är de avsedda att skära igenom kött, senor och leder, inte klyva genom ben. För dessa uppgifter rekommenderar vi en cleaver / köttyxa.MV-Pro är Masahiros topp-serie tillverkad i klassisk Europeisk tradition. Knivarna är tillverkade av Masahiros egna patenterade och prisbelönade knivstål MBS-26 och är försedda med ett välavvägt bolster och ett kraftigt trähandtag. Hårdheten på stålet uppgår till 58-59 HRC.Artikelnnummer: 13708LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Urbeningsknivkniv 14cm från Wüsthof Classic Ikon serie är perfekt för att bena ur kyckling eller annat kött samt att trimma bort fett och hinnor innan tilbredning. Den avrundade spetsen gör att du enkelt kan följa och arbeta runt benen.Classic Ikon knivarna kombinerar perfekt ergonomi, excellent balans och optimal skärpa med ett tidlöst design. Ett bra verktyg för varje hemmakock och professionell. Knivbladet är smidd från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad ergonomisk handtag i ett hållbart POM-material med specialdesignat bolster ger perfekt komfort och kontroll samt säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet i profesionella kök.

Filékniv med långt, tunt och flexibelt blad, utformad för att tillgodose behoven hos den professionella användaren. Filéer kött och fisk rent och enkelt.Knivar med blå handtag är menade för att använda på rå fisk. Färgkodade knivar är utformade för att förhindra korskontaminering mellan livsmedelsgrupper och bidrar till att minska risken för matförgiftning.Köksknivarna i 2900-serien från Arcos är en mycket prisvärd serie för professionella kök speciellt utformad och konstruerad för långvarig och tung användning. Dom säkra och bekväma handtagen är större än tillsvarande handtag på konumentknivar och är tillverkat av injicerad polypropylen (PP). De är slag- och halksäkra samt tål höga temperaturer (120-130°C).Kniverna är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Urbeningskniv i Chroma type 301-serien, också känd som Porscheknivar. En kniv för att bena ur kyckling eller annat kött samt att trimma bort fett och hinnor innan tilbredning. Den avrundade spetsen gör att du enkelt kan följa och arbeta runt benen.Knivarna i Chroma Type 301-serien är gjord av type 301 japanskt stål, mer känd som knivstålet AUS-6, med en hårdhet på 59 HRC. Bladets slipvinkel är 15 grader, vilket resulterar i en extremt vass kniv. Bladet och stålskaftet är integrerade i varandra. Metallpärlan på vardera sida av kniven markerar var skaftet slutar och ger dig dessutom ett suveränt tumme-/pekfingergrepp.Levereras i presentförpackning.Artikelnummer: P8LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Victorinox Victorinox styckningskniv 22 cm Svart

Honesuki urbeningskniv i Chroma type 301-serien, också känd som Porscheknivar. Detta är en kniv med ett litet, atypiskt triangulärt blad och är en speciell japansk urbeningskniv som men den är också användbar som en liten universalkniv eller för att filéa småfisk.För styckning av större delar kan proffs rekomenderas istället kniven P41 Garasuki.Knivarna i Chroma Type 301-serien är gjord av type 301 japanskt stål, mer känd som knivstålet AUS-6, med en hårdhet på 59 HRC. Bladets slipvinkel är 15 grader, vilket resulterar i en extremt vass kniv. Bladet och stålskaftet är integrerade i varandra. Metallpärlan på vardera sida av kniven markerar var skaftet slutar och ger dig dessutom ett suveränt tumme-/pekfingergrepp.Levereras i presentförpackning.Artikelnummer: P48

Urbeningsknivkniven är perfekt för att bena ur kyckling eller annat kött samt att trimma bort fett och hinnor innan tilbredning. Den avrundade spetsen gör att du enkelt kan följa och arbeta runt benen.Köksknivarna i 2900-serien från Arcos är en mycket prisvärd serie för professionella kök speciellt utformad och konstruerad för långvarig och tung användning. Dom säkra och bekväma handtagen är större än tillsvarande handtag på konumentknivar och är tillverkat av injicerad polypropylen (PP). De är slag- och halksäkra samt tål höga temperaturer (120-130°C).Kniverna är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel.

Flexibel laxkniv med räfflat blad för precis och effektiv hantering av laxFibroxhandtag ger ett säkert och bekvämt grepp även med blöta händerRäfflad egg minimerar att fisken fastnar på bladet under skärningSlitstarkt material som behåller sin skärpa under lång tidDenna specialdesignade laxkniv från Victorinox är perfekt för alla som regelbundet tillagar lax och vill ha ett verktyg som gör jobbet både enklare och mer preciserat. Knivens flexibla blad gör det möjligt att följa fiskens naturliga form, vilket resulterar i jämnare filéer och mindre spill. Den räfflade eggen skär effektivt genom kött och skinn utan att fisken klibbar fast på bladet.Det svarta Fibroxhandtaget är särskilt utvecklat för professionell användning inom matberedning. Det erbjuder utmärkt grepp även i hala miljöer och är ergonomiskt utformat för att minska belastningen på handen vid längre perioder av användning. Handtaget är också hygieniskt och tål intensiv rengöring.Specifikationer:Färg: SvartVikt: 104 g

Honesuki urbeningskniv i Chroma type 301-serien, också känd som Porscheknivar. Detta är en kniv med ett litet, atypiskt triangulärt blad och är en speciell japansk urbeningskniv som men den är också användbar som en liten universalkniv eller för att filéa småfisk.För styckning av större delar kan proffs rekomenderas istället kniven P41 Garasuki.Knivarna i Chroma Type 301-serien är gjord av type 301 japanskt stål, mer känd som knivstålet AUS-6, med en hårdhet på 59 HRC. Bladets slipvinkel är 15 grader, vilket resulterar i en extremt vass kniv. Bladet och stålskaftet är integrerade i varandra. Metallpärlan på vardera sida av kniven markerar var skaftet slutar och ger dig dessutom ett suveränt tumme-/pekfingergrepp.Levereras i presentförpackning.Artikelnummer: P48

Filékniv 18cm från Wüsthof Classic Ikon serie är kniv för noggrann filetering av fisk, vilt eller kött. Det flexibla bladdesignet gör den till en perfekt kniv för jakt och fiske såväl som en god kniv i köket.Classic Ikon knivarna kombinerar perfekt ergonomi, excellent balans och optimal skärpa med ett tidlöst design. Ett bra verktyg för varje hemmakock och professionell. Knivbladet är smidd från en bit 1.4116 Chrome Molybdenum Vanadium stål (X50CrMoV15) härdat till hårdhet på 58 HRC. Slipvinkelen är 14 grader per sida, och Wüsthofs Precision Edge Technology (PEtec) ger kniven en hållbar skärpa. Ett trippelnitad ergonomisk handtag i ett hållbart POM-material med specialdesignat bolster ger perfekt komfort och kontroll samt säkrar lång hållbarhet och hygienisk användning. Kniven är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet i professionella kök.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Sashimikniven är typiskt japansk. Bladet är enkelslipat för maximal skärpa när fisk och kött ska skivas med precision. Med denna kniv skivas det mesta med ett enda snitt. Allt för att bevara köttets själ enligt japansk tradition.Knivbladet är gjord i AUS-8 stål och handtaget är i trä.Artikelnummer: FKW-10

• Exceptionellt korrosionsbeständigt CPM-MagnaCut stål (60-62 HRC) – perfekt för marina miljöer och saltvattenfiske• Delvis sågtandad egg som effektivt skär igenom rep, nät och andra fibrösa material• Pålitlig AXIS Lock-mekanism som är helt ambidexter för säker enhandsmanövrering• Greppsäkert handtag i Depth Blue Grivory med orangea detaljer för hög synlighet• Tillverkad i USA med djupt fickclips för diskret och säker bärningBenchmade Adira är en robust fällkniv speciellt utvecklad för fiske, båtliv och krävande uppgifter i våta miljöer. Som en sann vattenmannens EDC levererar den pålitlig prestanda oavsett väderförhållanden. Det högpresterande CPM-MagnaCut stålet ger överlägsen skärpa och korrosionsbeständighet, medan den sågtandade eggen gör det enkelt att hantera tuffa material som rep och linor.Det lätta Grivory-handtaget ger säkert grepp även när det är vått, och de orangea detaljerna med fånglina minskar risken att tappa kniven. Perfekt följeslagare för alla marina äventyr.Bladlängd: 9,86 cmBladtjocklek: 2,9 mmBladstål: CPM-MagnaCut (60-62 HRC)Bladmodell: Drop-PointHandtagsmaterial: GrivoryLåsmekanism: AXIS® Lock Egg: Delvis sågtandad (Serrated)Finish: StonewashTotallängd: 22,86 cmLängd (stängd): 13,0 cmVikt: 119,9 g

Swedish Filleter är en filékniv med ett långt, smalt och flexibelt blad som passar utmärkt för att filéa, skinna, rensa och hantera fisk. Kniven är tillverkad i Japan och består av CROMOVA 18 rostfritt stål, vilket är ett väldigt hårt och slitstarkt material med utmärkt skärpa som varar länge. Skaftet är även det tillverkat av rostfritt stål, men har en ihålighet som är fylld med sand för att kniven ska få en perfekt tyngd och balans. Riktig lyx för dig som gillar att jobba i köket! Kniven bör ej diskas i diskmaskin. Det är rekommenderat att diska för hand med varmt vatten och vanligt diskmedel för att sedan torka av med en torr kökshandduk. Shoppa Filéknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Urbeningskniv för precisionsarbete i kök och vid slakt. Det smala, svängda bladet följer ben och senor med kontroll. Ergonomiskt Fibrox-handtag ger säkert grepp även när det är blött. Del av Victorinox Fibrox-serien utvecklad för professionellt bruk men uppskattad av hemmakockar.Hög precision vid urbening och putsningErgonomiskt, antihalkbehandlat

Den här japanska filékniven är bra till precisionsarbetet som krävs när en fisk ska filéeas. Bladet är mycket flexibelt vilket underlättar filéeandet.Material: Hi Carbon SteelBladlängd: 17 cmSlipvinkel 15 graderHandtag i magnoliaträArtikelnummer: SVK015

Med Marelds filékniv blir arbetet med fisk, kött och fågel betydligt smidigare. Den medelmjuka flexen ger precis rätt följsamhet för att glida längs ben och skinn utan att tappa kontroll, och det smala bladet gör kniven lika användbar till att filéa en laxsida som till att skiva skinka eller tranchera kött. Tillverkad av 1.4116 rostfritt stål enligt tysk knivtradition och med handtag i pakkaträ – ett hygieniskt, slitstarkt och vattenavvisande material – är detta ett pålitligt redskap för dig som vill ta dina köksfärdigheter till nästa nivå.Om filékniven från Mareld- Smalt och flexibelt blad som följer råvaran med precision.- Medelmjuk flex – perfekt balans mellan stabilitet och följsamhet.- Idealisk för filéning, styckning, tranchering och tunna skivor.- Tillverkad i 1.4116 rostfritt stål, 55–57 HRC för hållbar egg och lätt skärpning.- Robust, välbalanserad design inspirerad av tysk knivtradition. Shoppa Filéknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Smal och vass filékniv från norska Brusletto, utmärkt för att skära kött eller fisk i tunna bitar eller för urbening. Kniven är tillverkad av tyskt stål med en hårdhet på 57 +/- 2 Rockwell. Handtaget är tillverkat av högkvalitativ komposit och har en väl uttänkt ergonomisk design som ligger bra i handen. Du får helt enkelt en robust och smidig kniv som snabbt blir umbärlig i köket och som håller i många år framöver.Skötselråd: Slipa kniven vid behov, på 15° vinkel med knivstål. Salt och syra sliter på kniven, så skölj den direkt efter användning för att bevara bladets skärpa. Kniven tål maskindisk, men för bästa hållbarhet rekommenderar vi att du diskar kniven för hand och torkar av den efteråt med en torr trasa.

Zanmai/Mcusta Revolution Black 23 cm Kiritsuke

Laxkniv med långt och flexibelt blad. Den här kniven används för att skära och servera mycket tunna laxskivor.Köksknivarna i 2900-serien från Arcos är en mycket prisvärd serie för professionella kök speciellt utformad och konstruerad för långvarig och tung användning. Dom säkra och bekväma handtagen är större än tillsvarande handtag på konumentknivar och är tillverkat av injicerad polypropylen (PP). De är slag- och halksäkra samt tål höga temperaturer (120-130°C).Kniverna är NSF-certifierad för att klara kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.10 års garanti mot material- och produktionsfel.LagervaraSkickas normalt inom 24 timmar

Långt blad (150 mm) av svenskt kallvalsat rostfritt specialstål, utmärkt för rensning av fisk.Tandad rygg på bladet speciellt utformad för effektiv och enkel fjällning.Skaft med mönstrat friktionsgrepp av TPE-gummi för ett säkert och stabilt handhavande, även med våta händer.Levereras med ett Easy-Clean eggskydd i polymer och två bältesclips för praktisk förvaring och transport.Denna fiskkniv från Morakniv är en pålitlig följeslagare för alla fiskeentusiaster, designad för att ge precision och effektivitet vid hantering av fångsten. Kombinationen av det högkvalitativa svenska stålet och det ergonomiska, köldokänsliga gummihandtaget gör kniven optimal för användning i fuktiga miljöer och under alla årstider. Handtagets utformning minskar risken för att slinta, vilket ökar säkerheten när du arbetar. Det medföljande eggskyddet är lätt att rengöra och skyddar både kniven och användaren, medan de två bältesclipsen erbjuder flexibla bäralternativ.Bladlängd: 150 mmBladtjocklek: 2,0 mmTotallängd: 265 mm

Fiskars Taiten filékniv 21 cm

Robert Welch Radford fiskkniv matt Rostfritt stål

Akio filékniv från Mareld är en 19 cm precisionskniv utvecklad för arbeten som kräver följsamhet och kontroll. Med sin medelmjuka flex följer bladet fiskens konturer och glider lätt längs ben, vilket gör filéandet både smidigt och exakt. Till skillnad från seriens övriga 67-lagers damaskusknivar är bladet här gjort av 1.4116 rostfritt stål – valt just för att ge den flexibilitet som krävs vid detaljerat arbete. Handtaget i pakkaträ ligger säkert och bekvämt i handen, är vattenavvisande och enkelt att hålla hygieniskt. En kniv för dig som vill arbeta med precision, oavsett om du filéar fisk eller styckar fågel.Om grönsakskniven från Mareld- Medelmjukt, flexibelt blad som följer konturer och ben.- Tillverkat av 1.4116 rostfritt stål för optimal följsamhet.- Ergonomiskt handtag i vattenavvisande och hygieniskt pakkaträ.- Perfekt för filéering av fisk och styckning av fågel.- Ger hög kontroll även vid detaljerade moment. Shoppa Filéknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

Tormeks jigg för långa knivar är speciellt framtagen för knivar med långa och tunna blad, t.ex. filéknivar.Den här jiggen fungerar på samma sätt som knivjiggen SVM-45 men är bredare. Dess större bredd, 140 mm, stabiliserar ett tunt blad och ger mer stöd. Självklart kan den även användas tillsammans med större knivar med ett stabilare blad, som t.ex. kockknivar.Passar till Tormeks blåa maskiner med universalstöd.Jiggen vilar på universalstödet. Den exakta eggvinkeln ställs in genom att antingen vrida på jiggens justerbara anslag eller på universalstödets finjustering.Universalstödet placeras vertikalt för slipningmoteggen.Artikelnummer: SVM-140

Sashimikniven är typiskt japansk. Bladet är enkelslipat för maximal skärpa när fisk och kött ska skivas med precision. Med denna kniv skivas det mesta med ett enda snitt. Allt för att bevara köttets själ enligt japansk tradition.Knivbladet är gjord i AUS-8 stål och handtaget är i trä.Artikelnummer: FKW-7